{"id":8804,"date":"2013-06-16T11:28:04","date_gmt":"2013-06-16T16:28:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oscarhumbertogomez.com\/?p=8804"},"modified":"2025-03-26T22:00:31","modified_gmt":"2025-03-27T03:00:31","slug":"los-alimentos-que-curan-por-el-ingeniero-agronomo-rigoberto-abello-soto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oscarhumbertogomez.com\/?p=8804","title":{"rendered":"Los alimentos que curan. Por el ingeniero agr\u00f3nomo Rigoberto Abello Soto"},"content":{"rendered":"

Los alimentos que curan<\/strong><\/span>
\nPor: Ing. Rigoberto Abello Soto<\/strong>
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Desde siempre se ha cre\u00eddo que los alimentos tienen propiedades curativas, pero con la aparici\u00f3n de los f\u00e1rmacos hab\u00eda ido cayendo en el olvido el uso medicinal de nutrientes como el ajo, la leche, las espinacas o el marisco. S\u00f3lo en las \u00faltimas d\u00e9cadas ha empezado a demostrarse que esas tradiciones no se basaban en la superstici\u00f3n, sino en principios explicables desde un punto de vista cient\u00edfico.<\/p>\n

Jean Carper, especialista en Medicina y Nutrici\u00f3n, expone los descubrimientos m\u00e1s recientes y asombrosos en este terreno, como la acci\u00f3n de la cebolla sobre el coraz\u00f3n o las propiedades antibi\u00f3ticas de los ar\u00e1ndanos; describe, uno por uno, los principales alimentos curativos, desde el aceite a la zanahoria, comparando la tradici\u00f3n popular y las propiedades terap\u00e9uticas comprobables, e incluye por fin una gu\u00eda de prevenci\u00f3n de enfermedades mediante el consumo de alimentos.<\/p>\n

El doctor Norman Farnsworth dirige el programa de investigaci\u00f3n en Ciencias Farmac\u00e9uticas en la Facultad de Farmacia, del Centro de la Salud en la Universidad de Illinois en Chicago, ha dedicado toda su vida a la investigaci\u00f3n y afirma que la medicina popular acierta en la mayor\u00eda de las veces. Esto queda demostrado por el hecho de que el 25% del total de f\u00e1rmacos que se prescriben derivan de sustancias vegetales naturales.<\/p>\n

Nuestra deuda con las plantas es enorme. La ciencia actu\u00f3 por primera vez de una planta una sustancia qu\u00edmica, el \u00e1cido benz\u00f3ico, en el siglo XVI.<\/p>\n

El doctor David Jenkins, profesor de la Universidad de Toronto y experto en materia de dietas y diabetes, considera que los alimentos son paquetes inadvertidos de f\u00e1rmacos, y sostiene que en farmacolog\u00eda se habla a menudo en t\u00e9rminos de terapia de combinaci\u00f3n.<\/p>\n

Los alimentos son un f\u00e1rmaco que tomamos todos los d\u00edas. Muchos intereses comerciales ven un futuro brillante para la farmacia de los alimentos. Algunas empresas est\u00e1n estudiando sus productos alimenticios y analizando su potencial ben\u00e9fico para la salud. Otros est\u00e1n enriqueciendo ciertos alimentos, desde un punto de vista farmacol\u00f3gico. Por ejemplo, la compa\u00f1\u00eda Miller Brewing toma los residuos de cebada que dejan en la elaboraci\u00f3n de la cerveza y los transforma en harina reductora de colesterol.<\/p>\n

Se est\u00e1 operando una revoluci\u00f3n en nuestra manera de pensar acerca de los alimentos. \u00a1Y qu\u00e9 maravillosa revoluci\u00f3n! Como Hip\u00f3crates, nosotros tambi\u00e9n estamos comenzando a percibir que la alimentaci\u00f3n es una potente medicina.<\/p>\n

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LOS C\u00cdTRICOS Y SUS BONDADES TERAP\u00c9UTICAS Y NUTRITIVAS<\/strong><\/span><\/p>\n

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Lim\u00f3n y Lima (Citrus medica)<\/strong><\/p>\n

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LA LIMA, UNA FRUTA CADA VEZ M\u00c1S EX\u00d3TICA.<\/p><\/div>\n

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Es probable que el lim\u00f3n sea la m\u00e1s valiosa de todas las frutas para preservar la salud.
\nMAUD GRIEVE: A MODERN HERBAL; 1931<\/p>\n

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Posibles propiedades terap\u00e9uticas<\/strong>
\nPreviene y cura el escorbuto.
\nContiene sustancias qu\u00edmicas que impiden el desarrollo del c\u00e1ncer.<\/p>\n

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Tradici\u00f3n popular<\/strong><\/p>\n

“Un hombre puede considerarse feliz, cuando aquello que constituye su alimentaci\u00f3n, tambi\u00e9n es su medicina”.
\nThoreau<\/p>\n

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En el tercer siglo antes de Cristo, los romanos cre\u00edan que el lim\u00f3n era un ant\u00eddoto para todos los venenos, seg\u00fan lo ilustra una historia de dos criminales que fueron arrojados a serpientes venenosas. El que hab\u00eda comido un lim\u00f3n antes, sobrevivi\u00f3 a las picaduras, el otro muri\u00f3.<\/p>\n

La reputaci\u00f3n del lim\u00f3n es tan grande que, seg\u00fan la tradici\u00f3n, se convirti\u00f3 en un acompa\u00f1amiento del pescado, ya que se cre\u00eda que el jugo de lim\u00f3n disolv\u00eda las espinas del pescado atragantadas en la garganta.<\/p>\n

El zumo de lim\u00f3n desde hace tiempo se considera diur\u00e9tico, diafor\u00e9tico, astringente y, en consecuencia, bueno para la garganta irritada, buena loci\u00f3n para las quemaduras del sol, un remedio para el hipo y un t\u00f3nico en todo el mundo. En la India, “la bebida matutina” m\u00e1s com\u00fan es una mezcla de dos cucharadas de zumo de lim\u00f3n con dos de miel y dos de agua.<\/p>\n

Hechos<\/strong><\/p>\n

El lim\u00f3n y la lima se ganaron su fama por su facultad de curar el escorbuto, la maldici\u00f3n de los pescadores que viv\u00edan durante meses sin comer fruta y verdura fresca. Un poco m\u00e1s de una cucharada de zumo de lim\u00f3n diariamente previene el escorbuto, debido a su contenido de vitamina C. Esta enfermedad es debida a la deficiencia de vitamina C. (Los m\u00fasculos se desgastan, las heridas no cicatrizan, aparecen hematomas, sangran las enc\u00edas). Durante a\u00f1os, en Gran Breta\u00f1a era obligatorio que los barcos llevaran suficiente zumo de lim\u00f3n, o de lima para cada marinero, de manera que pudieran ingerir unos treinta gramos diarios despu\u00e9s de estar diez d\u00edas en el mar. Por esta raz\u00f3n los ingleses reciben el apodo de “limeys”.<\/p>\n

M\u00e1s tarde, estudiado cient\u00edficamente, el lim\u00f3n ofreci\u00f3 pocos resultados. El zumo de lim\u00f3n es un antioxidante, probablemente debido a la vitamina C. Y la c\u00e1scara tambi\u00e9n muestra esta actividad aunque no relacionada con la vitamina C, seg\u00fan estudios realizados en el a\u00f1o 1986, en Alemania. Se cree que los antioxidantes ejercen una beneficiosa influencia en las c\u00e9lulas, y hasta llegan a combatir las mutaciones cancerosas y retardan el envejecimiento. La pectina (fibra) que se encuentra en la pulpa de las frutas c\u00edtricas reduce adem\u00e1s el colesterol de la sangre, aunque poco significativamente.<\/p>\n

Es efectivo contra las bacterias y su aceite tambi\u00e9n puede matar los hongos. Los yugoslavos descubrieron que el aceite de lim\u00f3n produce un leve efecto sedante en el sistema nervioso de los peces.<\/p>\n

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Naranja (Citrus aurantium y Citrus sinensis – Temple, Valencia)<\/strong><\/p>\n

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Posibles propiedades terap\u00e9uticas<\/strong>:<\/p>\n

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Combate ciertos virus.
\nReduce el colesterol de la sangre
\nCombate la placa arterial.
\nPreviene ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Tradici\u00f3n popular<\/strong><\/p>\n

“La naranja es buena para las afecciones bronquiales y asm\u00e1ticas, y para los estados de enflaquecimiento, por ser un t\u00f3nico card\u00edaco y un estimulador de la circulaci\u00f3n. El consumo diario de una naranja ayudar\u00e1 a tonificar todo el sistema y a purificar la sangre, ya que act\u00faa como un antis\u00e9ptico interno, un estimulante t\u00f3nico y un agente sustentador”. (A.m. Liebstein, American Medicine, 1927).<\/p>\n

Hechos<\/strong><\/p>\n

Los funcionarios del Instituto Nacional del C\u00e1ncer de Estados Unidos dicen que la disponibilidad durante todo el a\u00f1o de frutas c\u00edtricas sea probablemente una raz\u00f3n importante de la disminuci\u00f3n de c\u00e1ncer de est\u00f3mago en Estados Unidos. Un agente inhibidor del c\u00e1ncer presente en la fruta es la vitamina C, que contrarresta los poderosos carcin\u00f3genos llamados nitrosaminas. Adem\u00e1s, las naranjas, junto con otras frutas, son los alimentos que m\u00e1s consumen los grupos de personas que tienen una incidencia de c\u00e1ncer baja. En un estudio, aquellos que com\u00edan m\u00e1s naranjas, comparados con aquellos que com\u00edan menos, ten\u00edan aproximadamente un 50% menos de riesgo de sufrir c\u00e1ncer en general, y principalmente de es\u00f3fago. En un reciente estudio realizado en Suecia, el \u00edndice m\u00e1s bajo de c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas se da entre las personas que prefieren las frutas c\u00edtricas, entre ellas las naranjas, junto con las zanahorias.<\/p>\n

Adem\u00e1s, un equipo de investigadores de Florida percibi\u00f3 que las naranjas y otros c\u00edtricos pueden reducir el colesterol. Por numerosos descubrimientos se sabe que la pectina, una fibra de la piel y la membrana de la naranja (y del pomelo), puede reducir el colesterol sangu\u00edneo en el ser humano y en los animales de laboratorio.<\/p>\n

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POMELO<\/p><\/div>\n

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Los cient\u00edficos tambi\u00e9n observaron que la naranja, m\u00e1s espec\u00edficamente su zumo, puede combatir las infecciones v\u00edricas. En un interesante estudio, los investigadores de la Universidad de Florida estudiaron el valor terap\u00e9utico del zumo de naranja en personas expuestas al virus de la rub\u00e9ola. Despu\u00e9s de los sujetos analizados elimin\u00f3 la fruta c\u00edtrica de su dieta, as\u00ed como todos los sustitutos de las vitaminas. La otra mitad tom\u00f3 un litro diario de zumo de naranja. La ingesti\u00f3n de zumo de naranja combati\u00f3 la infecci\u00f3n de la rub\u00e9ola al aliviar los s\u00edntomas en las v\u00edas respiratorias y acelerar la aparici\u00f3n de anticuerpos contra la enfermedad en la sangre. Los investigadores atribuyeron las propiedades terap\u00e9uticas del zumo a compuestos antiv\u00edricos naturales desconocidos, junto con la vitamina C.<\/p>\n

Otros cient\u00edficos descubrieron que los componentes de la c\u00e1scara de la naranja contribuyen en la destrucci\u00f3n de las bacterias y los hongos y tienden a reducir el colesterol de la sangre.<\/p>\n

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Cuestiones pr\u00e1cticas<\/strong><\/p>\n

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Para reducir al m\u00e1ximo el colesterol y proteger las arterias, aseg\u00farese de comer las membranas y la parte blanca de la naranja, que contiene la pectina.<\/p>\n

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Los alimentos que curan Por: Ing. Rigoberto Abello Soto   Desde siempre se ha cre\u00eddo que los alimentos tienen propiedades curativas, pero con la aparici\u00f3n de los f\u00e1rmacos hab\u00eda ido cayendo en el olvido el uso medicinal de nutrientes como … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n

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\u00a1Gracias por compartirla!<\/div>
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